【杨梅泡酒的做法及比例】杨梅是一种酸甜可口的水果，不仅可以直接食用，还能用来制作果酒。杨梅泡酒口感独特，风味浓郁，是很多人喜爱的自制饮品之一。下面将详细介绍杨梅泡酒的具体做法及原料配比，帮助您轻松在家制作出美味的杨梅酒。
一、杨梅泡酒的基本做法
1. 选材准备：选择新鲜、无损伤的杨梅，洗净后晾干水分。
2. 处理杨梅：将杨梅去蒂，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 装瓶处理：将处理好的杨梅放入干净的玻璃瓶中，尽量压紧。
4. 倒入白酒：选用50度左右的白酒（如二锅头、米酒等），倒入瓶中，确保完全覆盖杨梅。
5. 密封保存：盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。
6. 静置发酵：一般建议静置3个月以上，时间越长，味道越醇厚。
7. 过滤饮用：待酒液颜色变深、香味浓郁后，过滤掉杨梅渣即可饮用。
二、杨梅泡酒的比例参考表
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 新鲜杨梅 | 500g | 建议选择红熟果实 |
| 白酒 | 1000ml | 酒精度50°左右为宜 |
| 冰糖 | 100g~150g | 可根据个人口味调整 |
| 清水 | 50ml | 用于清洗杨梅 |
> 注：若想提升口感，可在泡酒过程中加入少量柠檬片或桂花，增加风味层次。
三、注意事项
- 使用的容器必须干净无油，避免影响酒质。
- 杨梅不宜泡制过久，否则可能发霉或变质。
- 初次尝试时，可先少量制作，确认口感后再批量酿造。
- 自制果酒虽好，但不宜过量饮用，注意适量。
通过以上步骤和比例，您可以在家中轻松制作出美味的杨梅泡酒。不仅健康自然，还具有一定的养生功效，是夏日消暑、冬季暖身的理想选择。