【白灼小油菜的做法】白灼小油菜是一道简单又健康的家常菜，保留了蔬菜的原汁原味，口感鲜嫩爽口，非常适合日常饮食。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
白灼小油菜主要通过快速焯水的方式处理小油菜，再搭配简单的调味料进行翻炒或直接淋上酱汁。整个过程操作简便，时间短，最大程度保留了小油菜的营养成分和清脆口感。
关键点在于：
- 水沸后放入小油菜焯水
- 焯水时间不宜过长，避免变软
- 调味时可根据个人口味选择酱料或调料
- 可搭配蒜蓉、酱油、香油等提升风味
二、所需材料与做法步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小油菜 300g |
| 辅料 | 蒜末 15g、生抽 1汤匙、香油 1茶匙、盐适量、清水 500ml |
| 工具 | 炒锅/煮锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 小油菜洗净，去掉老叶，沥干水分。 2. 锅中加水烧开，加入少许盐。 3. 放入小油菜焯水约30秒至1分钟，捞出沥干。 4. 热锅冷油，加入蒜末爆香。 5. 倒入焯好的小油菜，快速翻炒均匀。 6. 加入生抽、香油和少许盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
| 小贴士 | - 焯水前加盐可以让小油菜颜色更鲜亮 - 焯水后可立即过冷水保持脆度 - 调味可根据喜好调整，如加入蚝油或辣椒油 |
三、总结
白灼小油菜不仅做法简单，而且营养丰富，是适合家庭制作的一道绿色健康菜肴。通过合理的焯水时间和调味方式，可以最大程度地保留小油菜的清香与营养。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清爽与美味。