【怎么制作木炭烤鸡】木炭烤鸡是一道色香味俱全的传统美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但若掌握好关键步骤和技巧，就能轻松做出美味的木炭烤鸡。以下是详细的制作方法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材与工具：选择新鲜鸡只，准备好木炭、烤架、调味料等。
2. 处理鸡肉：清洗干净，去除内脏，适当腌制入味。
3. 搭建烤炉：使用木炭点燃，控制火候，确保烤制时温度稳定。
4. 烤制过程：将鸡放在烤架上，根据火候调整位置，翻面均匀受热。
5. 收尾与装盘：烤熟后取出，稍作休息再切块装盘。
二、详细步骤与所需材料（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 鸡1只、木炭、烤架、刷子 | 选用整鸡或鸡腿均可，建议选用新鲜鸡 |
| 2 | 清洗与腌制 | 盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香等 | 腌制时间不少于2小时，最好提前一晚 |
| 3 | 点燃木炭 | 木炭、打火机、引火物 | 烧至表面发白，呈灰白色为佳 |
| 4 | 烤制过程 | 烤架、夹子、温度计 | 火候要适中，避免外焦里生 |
| 5 | 收尾与装盘 | 刀、盘子、柠檬片 | 烤好后静置5-10分钟再切，口感更佳 |
三、小贴士
- 木炭烤鸡的关键在于火候控制，初期可先用大火锁住肉汁，后期转小火慢烤。
- 可在烤制过程中刷上一层蜂蜜水或酱油，增加风味和色泽。
- 若没有专业烤架，可用铁网代替，注意保持通风，防止烟雾过大。
通过以上步骤和技巧，即使是初学者也能在家轻松制作出美味的木炭烤鸡。享受户外烧烤的乐趣，同时品尝到健康又美味的烤鸡，是许多家庭聚会的首选。