【番茄牛尾汤的做法】番茄牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。牛尾富含胶质和蛋白质，搭配酸甜的番茄，不仅提升了口感，还增加了维生素的摄入。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛尾 | 500克 | 建议选择新鲜牛尾，提前焯水去腥 |
| 番茄 | 3个 | 中等大小，去皮更易出味 |
| 洋葱 | 1个 | 可选，增加香气 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
二、烹饪步骤
1. 处理牛尾：牛尾洗净后，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入洋葱和姜片炒香，再加入番茄翻炒至软烂。
3. 炖煮牛尾：将焯好的牛尾加入锅中，倒入适量清水（约1.5升），大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
4. 加入蔬菜：加入胡萝卜块，继续炖煮15分钟，最后根据口味加盐和黑胡椒调味。
5. 收汁出锅：汤汁浓稠后即可关火，盛出享用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛尾 | 富含胶原蛋白和优质蛋白，有助于增强体力 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，抗氧化能力强 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，对视力和皮肤有益 |
| 洋葱 | 含有硫化物，有助于降血脂和增强免疫力 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除牛尾的腥味。
- 番茄去皮可以让汤更加浓郁，可以用热水烫一下或用刀划口。
- 如果喜欢更浓稠的汤，可以适当延长炖煮时间。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的番茄牛尾汤了。这道汤不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会或节日时作为一道暖心的汤品。