【什么叫盐析】盐析是指在蛋白质溶液中加入大量中性盐，使蛋白质溶解度降低并沉淀出来的现象。这一过程常用于蛋白质的分离与纯化。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 加入中性盐使蛋白质溶解度降低并沉淀 |
| 原理 | 盐离子破坏蛋白质分子表面的水化层，导致聚集沉淀 |
| 应用 | 蛋白质分离、纯化 |
| 特点 | 可逆、不破坏蛋白质活性 |
盐析操作简单、成本低，是生物化学实验中常用的方法之一。
以上就是【什么叫盐析】相关内容，希望对您有所帮助。
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