【自制雪花酥】雪花酥是一种传统的中式甜点，外层酥脆，内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。自己动手制作雪花酥不仅能够保证食材的新鲜与健康，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 面粉 | 200 | 建议使用低筋面粉 |
| 黄油 | 80 | 室温软化 |
| 糖粉 | 50 | 可根据口味增减 |
| 牛奶 | 60 | 可用淡奶油替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团搅拌 |
| 花生碎 | 50 | 可替换为核桃、腰果等 |
| 白芝麻 | 30 | 增加香味和口感 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、糖粉、鸡蛋、牛奶混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
2. 擀面：将面团擀成薄片，切成大小一致的小块。
3. 包馅：取一小块面皮，包入适量花生碎和白芝麻，捏紧封口。
4. 煎制：锅中加热少量油，放入包好的面团，小火煎至两面金黄。
5. 收尾：煎好后撒上少许糖粉或蜂蜜水，增加风味。
三、注意事项
- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据喜好添加不同种类的坚果或干果。
- 制作完成后应尽快食用，以免影响酥脆度。
四、总结
自制雪花酥不仅简单易学，而且可以根据个人口味灵活调整。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能让家人吃得更安心。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，雪花酥都是一款非常受欢迎的选择。动手做一次，感受传统美食的魅力吧！