【如何自制蛋糕简单做法】制作蛋糕看似复杂，但其实只要掌握基本步骤和材料，就能轻松在家完成。以下是一份简单易懂的蛋糕制作指南，适合初学者尝试。
一、
想要制作一款美味的蛋糕，关键在于选择合适的材料、掌握正确的步骤，并注意烤箱的温度与时间控制。对于新手来说，可以选择基础的海绵蛋糕或戚风蛋糕作为入门项目。整个过程大约需要1小时左右，无需复杂的工具，只需一些常见的厨房用品即可完成。
在制作过程中，需要注意以下几点：
- 面粉和糖的比例要恰当；
- 蛋白和蛋黄分开打发，是蛋糕蓬松的关键；
- 烘焙时间不宜过长，避免蛋糕变干；
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
掌握了这些要点，你就可以轻松做出一个香甜可口的蛋糕了。
二、制作步骤与材料表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、食用油、泡打粉、盐 | 低筋面粉 100g 细砂糖 80g 鸡蛋 4个 牛奶 60ml 食用油 40ml 泡打粉 1茶匙 盐 少许 |
| 2 | 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、食用油和盐，搅拌均匀 | - |
| 3 | 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄液中，搅拌至无颗粒 | - |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） | - |
| 5 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中轻轻拌匀 | - |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 | - |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约30分钟 | - |
| 8 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透，取出冷却后脱模 | - |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎制，但口感会略有不同；
- 可根据个人口味添加香草精、可可粉或水果等增加风味；
- 制作过程中尽量保持动作轻柔，避免消泡影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款口感绵密、香甜适中的蛋糕。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！