【香辣烤翅怎么做】香辣烤翅是一道广受欢迎的美食，外皮酥脆、内里多汁，搭配香辣调味料，让人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面，详细总结香辣烤翅的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个左右 | 建议选用鸡中翼或鸡腿 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 辣椒粉 | 1-2茶匙 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 黑胡椒粉 | 1/2茶匙 | 提升风味 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡翅两面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅：将生抽、老抽、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉混合成腌料，均匀涂抹在鸡翅上，腌制至少1小时（时间越长越入味）。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，刷一层食用油防粘。
4. 烤制鸡翅：将腌好的鸡翅摆放在烤盘上，放入烤箱中层，烤20分钟。
5. 刷蜂蜜水：取出鸡翅，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），翻面再烤10分钟。
6. 出炉享用：烤好后稍放几分钟，撒上少许芝麻或葱花即可食用。
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 鸡翅划刀 | 有助于调料渗透，提升口感 |
| 腌制时间 | 至少1小时，隔夜更佳 |
| 烤箱温度 | 建议200℃，避免过低导致不焦 |
| 刷蜂蜜时机 | 最后10分钟刷，防止焦化变苦 |
| 烤盘选择 | 使用带孔烤盘或铺锡纸更易清洁 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出外焦里嫩、香辣过瘾的烤翅。无论是作为下酒菜还是零食，都十分合适。动手试试吧！