【咸鱼炖豆腐的做法】咸鱼炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“咸鱼炖豆腐的做法”的详细总结，包括步骤、所需材料及注意事项。
一、
咸鱼炖豆腐的主要食材是咸鱼和豆腐，两者搭配能够提升菜肴的鲜味，同时也能中和咸鱼的咸度，使口感更加丰富。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，避免过咸或过淡。此外，选择新鲜的豆腐和合适的咸鱼品种，对最终口味有重要影响。
这道菜适合家庭聚餐或日常饮食，做法简单，营养均衡，深受大众喜爱。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：咸鱼切块、豆腐切块、葱姜蒜适量、干辣椒（可选） | 咸鱼、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 2 | 将咸鱼用清水稍微冲洗一下，去除表面盐分 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香 | - |
| 4 | 加入咸鱼翻炒几下，加入适量清水或高汤 | - |
| 5 | 水开后加入豆腐块，小火慢炖10-15分钟 | - |
| 6 | 根据口味加入适量盐、料酒、生抽调味 | 盐、料酒、生抽 |
| 7 | 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | - |
三、小贴士
- 咸鱼选择：建议选用带皮的咸鱼，如腊鱼或腌制较久的鱼，味道更浓郁。
- 豆腐处理：豆腐先焯水可以去除豆腥味，口感更佳。
- 调味技巧：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少许醋增加风味。
- 火候控制：炖煮时保持中小火，避免豆腐碎裂。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的咸鱼炖豆腐，既保留了传统风味，又兼顾健康与营养。