【羊肉丸子汤的家常做法】羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能增强体质。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助您轻松做出美味的羊肉丸子汤。
一、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（适合4人份） |
| 羊肉末 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 香菇 | 5朵 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 1.5升 |
二、制作步骤详解
1. 准备食材
- 将胡萝卜去皮切丁，香菇切片，大葱切末，姜切丝备用。
- 羊肉末用清水冲洗干净，挤干水分。
2. 调制肉馅
- 在羊肉末中加入鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入切好的胡萝卜丁、香菇片和葱末，继续搅拌至肉馅有弹性。
3. 制作丸子
- 取适量肉馅用手掌搓成大小均匀的丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
4. 炖煮羊肉汤
- 锅中加入清水或高汤，放入姜丝，大火煮开后转中小火。
- 将羊肉丸子逐个放入锅中，轻轻推动防止粘底。
- 煮至丸子浮起后，再煮5-8分钟即可关火。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味。
- 撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 羊肉选择时尽量选用新鲜的羊腿肉，口感更嫩。
- 若喜欢汤更浓郁，可提前用羊骨熬制高汤。
- 羊肉丸子不宜过大，否则不易煮熟，影响口感。
- 可根据喜好加入其他蔬菜，如白菜、豆腐等，增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的羊肉丸子汤。无论是冬天御寒还是日常饮食，都是一道非常合适的选择。