【刀豆干烧肉的做法】刀豆干烧肉是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香浓郁，豆干吸足了肉汁，味道层次丰富。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“刀豆干烧肉的做法”的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
刀豆干烧肉是将干刀豆（也称作“刀豆干”）与五花肉或瘦肉搭配，通过炖煮的方式烹制而成。豆干吸收了肉的香味，肉质也因长时间炖煮变得软烂入味，是一道非常下饭的菜肴。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 刀豆干 | 200克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
三、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 刀豆干提前用温水泡发2小时，洗净后切成小块；五花肉切块，焯水去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量酱油、料酒、八角、香叶，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入泡好的刀豆干，加水没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐和少许白糖调味，再炖10分钟即可出锅。 |
四、小贴士
- 刀豆干本身比较吸油，建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜，增加风味。
五、总结
刀豆干烧肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想吃点家常味道的人群。通过合理的炖煮方式，让豆干充分吸收肉香，既保留了豆干的嚼劲，又提升了整道菜的风味。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的刀豆干烧肉。