【粉蒸排骨的做法】粉蒸排骨是一道经典的中式家常菜，以其肉质软嫩、香气扑鼻而深受喜爱。这道菜主要使用五花肉或排骨，搭配米粉和各种调味料进行蒸制，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。
以下是制作粉蒸排骨的详细步骤和所需材料汇总：
一、
粉蒸排骨是一道以猪肉为主料，搭配米粉和多种香料蒸制而成的传统菜肴。其关键在于选材新鲜、调料得当以及火候控制。在烹饪过程中，米粉能够吸收肉汁，使肉质更加滑嫩，同时赋予菜品浓郁的米香和调味香气。制作过程简单，适合家庭操作，尤其适合喜欢清淡口味的人群。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨（或五花肉）500克 |
| 辅料 | 糯米粉100克、大米粉50克、生姜末10克、蒜末10克 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖少许、五香粉少许 |
| 做法步骤 | 1. 排骨洗净，沥干水分； 2. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、姜蒜末拌匀腌制30分钟； 3. 将糯米粉和大米粉混合均匀，加入腌好的排骨中拌匀； 4. 将排骨放入蒸碗中，铺平； 5. 水开后上锅蒸约40-50分钟即可。 |
三、小贴士
- 排骨最好选择带点肥的部位，这样口感更佳。
- 米粉可根据个人喜好调整比例，偏爱米香可多加一些。
- 蒸制时间根据排骨大小灵活掌握，避免过久导致肉质变硬。
- 可搭配一些配菜如土豆、胡萝卜等一起蒸，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的粉蒸排骨。这道菜不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐时享用。