【红凤菜是什么菜】红凤菜，又称“紫背天葵”、“红叶菜”或“红凤头”，是一种常见的食用蔬菜，原产于中国南方地区。它属于菊科植物，因其叶片呈红色或紫红色而得名，具有独特的风味和较高的营养价值。红凤菜不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，在民间常被用于清热解毒、凉血止血等。
一、红凤菜的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 红凤菜、紫背天葵、红叶菜、红凤头 |
| 学名 | Gynura bicolor (Roxb.) DC. |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 原产地 | 中国南方，如广东、广西、云南等地 |
| 生长环境 | 湿润、阴凉、排水良好的土壤 |
| 叶片颜色 | 红色或紫红色，叶面光滑 |
| 株高 | 通常在30-60厘米之间 |
| 花期 | 夏季至秋季 |
| 用途 | 食用、药用 |
二、红凤菜的营养价值
红凤菜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、胡萝卜素、铁、钙等，具有较强的抗氧化作用。同时，它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约24千卡 |
| 蛋白质 | 1.8克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 碳水化合物 | 3.2克 |
| 膳食纤维 | 1.7克 |
| 维生素C | 19毫克 |
| 胡萝卜素 | 1.1毫克 |
| 钙 | 130毫克 |
| 铁 | 1.8毫克 |
三、红凤菜的食用方式
红凤菜可以生吃、凉拌、炒食或煮汤，口感清爽，略带苦味，但经过适当处理后非常美味。
- 凉拌红凤菜：洗净后焯水，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀。
- 红凤菜炒蛋：将红凤菜切碎与鸡蛋一起炒制，清香可口。
- 红凤菜汤：与其他蔬菜搭配煮汤，清淡营养。
四、红凤菜的药用价值
在中医中，红凤菜被认为有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。常用于治疗咽喉肿痛、便血、痢疾等症状。现代研究也表明，红凤菜中的黄酮类物质具有一定的抗炎和抗氧化作用。
五、注意事项
虽然红凤菜营养丰富，但不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒者应适量食用。此外，选购时应选择新鲜、无虫害的红凤菜，避免食用变质或受污染的蔬菜。
总结：红凤菜是一种兼具美味与营养的常见蔬菜，适合日常饮食中适量食用。它不仅能够丰富餐桌，还能为身体提供多种必需的营养元素。如果你还没有尝试过红凤菜，不妨在菜市场找一找，体验一下它的独特风味。