【尖椒干豆腐的做法东北】尖椒干豆腐是一道典型的东北家常菜，口感鲜香、辣味十足，非常适合搭配米饭食用。这道菜以干豆腐为主料，配以尖椒和各种调料，简单易做，味道浓郁。下面是对“尖椒干豆腐的做法东北”的总结与做法介绍。
一、总结
尖椒干豆腐是东北地区非常受欢迎的一道炒菜，主要材料为干豆腐和尖椒，辅以葱姜蒜、酱油、醋等调味品。其特点是色泽红亮、口感爽脆、味道鲜辣，具有浓厚的地域特色。制作过程中讲究火候和调味，是东北人日常餐桌上的常见菜品。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：干豆腐切条，尖椒切丝，葱姜蒜切末，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量辣椒粉或干辣椒增加辣味。 |
| 3 | 放入干豆腐翻炒至微黄，加入适量盐、生抽、老抽调色提味。 |
| 4 | 加入尖椒丝快速翻炒，保持蔬菜的脆感。 |
| 5 | 根据口味加入适量醋、糖，提升风味层次。 |
| 6 | 最后撒上少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 干豆腐选择老豆腐（北豆腐）更佳，口感更紧实。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可用青椒替代。
- 酱油和醋的比例要根据个人喜好调整，喜欢酸辣口味可多加醋。
- 炒制时火候不宜过大，以免干豆腐焦糊影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的东北风味尖椒干豆腐。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是健康又下饭的好选择。