【冰糖柚皮糖如何做】冰糖柚皮糖是一种传统的甜点，具有独特的果香和软糯的口感，深受许多人的喜爱。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的冰糖柚皮糖。以下是详细的制作方法总结。
一、制作材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 柚子皮 | 2个（约500克） | 选择新鲜、无农药残留的柚子 |
| 冰糖 | 300克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于浸泡和熬煮 |
| 盐 | 1小勺 | 去除柚皮苦味 |
| 白醋 | 1小勺 | 增加风味和防腐 |
二、制作步骤总结
1. 处理柚皮
- 将柚子洗净后，用刀削下外层黄色果皮，尽量避免白色部分（苦味来源）。
- 将柚皮切成细丝或薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除苦味。
2. 去苦处理
- 在浸泡后的柚皮中加入一小勺盐，搅拌均匀后静置10分钟，再冲洗干净。
- 可以将柚皮再次放入清水中煮沸1分钟，捞出后过冷水，进一步去除苦味。
3. 熬制糖浆
- 在锅中加入清水和冰糖，开火加热至冰糖完全融化。
- 加入柚皮，小火慢煮10-15分钟，期间不断搅拌防止粘底。
4. 调味与收汁
- 熬煮过程中可加入少量白醋，提升风味。
- 当糖浆浓稠、柚皮变透明时，即可关火。
5. 冷却与保存
- 将糖柚皮晾凉后，装入密封容器中，放置阴凉处保存，可存放数周。
三、小贴士
- 选用新鲜柚子，果皮颜色越黄越好。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖量。
- 制作过程中保持小火慢煮，避免焦糊。
- 冷却后食用口感更佳，也可冷藏保存延长保质期。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的冰糖柚皮糖了。不仅健康自然，还能作为伴手礼送给亲朋好友。动手试试吧！