【铁板烧烤鱼怎么做】铁板烧烤鱼是一道结合了铁板烹饪与烧烤风味的美味佳肴，口感鲜嫩、香气扑鼻，深受食客喜爱。以下是制作铁板烧烤鱼的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的铁板烧烤鱼。
一、
铁板烧烤鱼的制作关键在于选材、腌制和火候控制。选用新鲜的鱼类是基础，搭配合适的调料进行腌制，能提升鱼肉的鲜美程度。在铁板上烹饪时，需掌握好温度和时间，确保鱼肉外焦里嫩，口感最佳。此外，配菜的选择也能丰富整道菜的层次感。
二、所需材料与步骤
| 类别 | 内容 |
| 主料 | 鲫鱼或鲈鱼（约500克） |
| 腌料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、盐适量、黑胡椒粉少许 |
| 辅料 | 洋葱片、青椒块、红椒块、香菇片、蒜片 |
| 调料 | 辣椒粉、孜然粉、食用油、芝麻（装饰用） |
| 工具 | 铁板、炒锅、夹子、刷子、厨房纸 |
三、制作步骤
1. 处理鱼肉
将鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制鱼肉
将生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐和黑胡椒粉混合成腌料，均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟以上。
3. 准备配菜
将洋葱、青椒、红椒、香菇等蔬菜切成适当大小，备用。
4. 预热铁板
将铁板放在炉灶上加热至中高温，刷一层食用油防止粘连。
5. 煎烤鱼肉
将腌好的鱼放入铁板上，中小火煎至两面金黄，约5-7分钟。期间可撒少量辣椒粉和孜然粉增加风味。
6. 加入配菜
在鱼周围放入切好的蔬菜，继续翻炒几分钟，使蔬菜受热均匀。
7. 收尾调味
根据口味再撒些辣椒粉、孜然粉，淋少许酱汁或酱油提味，最后撒上芝麻即可出锅。
四、小贴士
- 选择新鲜鱼肉是成功的关键，尽量选用活鱼或当天现杀的。
- 腌制时间越长，鱼肉越入味，但不要过久以免影响口感。
- 铁板温度不宜过高，避免鱼肉外焦内生。
- 可根据个人口味调整调料种类和用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣诱人的铁板烧烤鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。