【番茄排骨 汤的做法】番茄排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和矿物质，尤其适合家庭日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 番茄去皮切块（可先用刀划十字，放入热水中烫一下更容易去皮）。
2. 炖煮排骨
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。
3. 加入番茄
- 放入番茄块，继续炖煮15-20分钟，让番茄充分融入汤中。
- 根据口味加入适量盐调味。
4. 出锅前
- 撒上葱花，即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 清水 | 保持汤的清爽口感，不添加额外热量 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可在最后加入少许番茄酱。
- 炖汤时尽量使用砂锅或高压锅，能更好地保留营养。
- 汤中可加入少量胡萝卜或玉米，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的番茄排骨汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的选择。