1、添加食盐和适量的花椒和酒于盆中，室温下腌制，其间至少上下翻动三次，促使腌制均匀。
2、酱肉做法：
3、将肉改刀成克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌，捞出沥去盐水。将肉放在盛具中，倒入酱油，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡左右即可捞起。将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。
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问酱肉怎么腌制好吃
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