1、回头鱼：
2、回头鱼肉质鲜嫩爽滑，营养丰富。体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，是名贵的淡水鱼之一。其鱼头呈锥形，尾长，嘴小，肚大，无鳞，刺少。营养价值极高，体内含有蛋白质，铁质，钙，核黄素等多种营养素。
3、洞庭银鱼：
4、庭银鱼又称面条鱼，形呈圆条状，通体透明，洁白如银，无鳞无刺 ，是国内外享有盛名的珍贵鱼种。洞庭银鱼营养价值高，具有滋阴补肾的功效。
5、姜辣蛇：
6、湖南岳阳的特色菜品。以乌梢蛇，配以大量老姜大火烹制，口感非常鲜美，营养全面，适合了湖南气候潮湿的特征。
7、特色虾饼：
8、主要材料有生虾肉，面粉等。清代文学家袁枚在《随园食单》有载，虾饼，生虾肉，葱，盐，花椒，甜酒脚