1、一.备料：
2、排骨、葱适量、姜、桂皮、八角、酱油一勺、淀粉水适量、鸡精、米酒升、细砂糖、番茄酱、盐。
3、二.步骤：
4、排骨洗净、切块，加入酱油搅拌均匀。
5、锅置火上油烧至热，排骨分别投入锅中炸成金黄色，捞出。
6、葱洗净，整根拍碎，再切成长段，姜洗净、切成片状。
7、锅置火上加少许油，放入葱、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。
8、再加入适量的水以大火煮滚，转中火将排骨煮熟。
9、挑出八角、桂皮及葱、姜片，留下排骨及汤汁，加入酱油淋入水淀粉。
10、加入鸡精勺、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量煮匀即可食用。