【秋葵是什么】秋葵，又称羊角豆、黄秋葵，是一种原产于非洲的植物，属于锦葵科秋葵属。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，秋葵逐渐受到大众的喜爱。它不仅味道独特，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。
一、秋葵的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Abutilon theophrasti |
| 英文名 | Okra |
| 科属 | 锦葵科（Malvaceae）秋葵属（Abutilon） |
| 原产地 | 非洲北部及亚洲热带地区 |
| 植物形态 | 一年生草本植物，茎直立，叶片掌状分裂，花黄色，果实呈长条形，表面有细毛 |
| 可食用部分 | 果实（嫩荚） |
二、秋葵的营养价值
秋葵富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K、钾和膳食纤维。此外，它还含有一定量的镁、钙和抗氧化物质。
| 营养成分 | 含量（每100克可食部） |
| 热量 | 约31千卡 |
| 蛋白质 | 2.1克 |
| 碳水化合物 | 6.4克 |
| 膳食纤维 | 3.2克 |
| 维生素C | 58毫克 |
| 维生素K | 19微克 |
| 钾 | 287毫克 |
| 镁 | 34毫克 |
三、秋葵的常见吃法
秋葵可以炒、煮、凉拌或做成汤，不同的做法会带来不同的风味体验。
| 做法 | 特点 |
| 清炒秋葵 | 保留原味，口感爽脆 |
| 凉拌秋葵 | 加入调料，酸辣开胃 |
| 秋葵汤 | 搭配鸡蛋或豆腐，营养丰富 |
| 炖煮秋葵 | 增加香味，适合搭配肉类 |
四、秋葵的健康功效
1. 促进消化：富含膳食纤维，有助于改善肠道功能。
2. 增强免疫力：含有丰富的维生素C和抗氧化物质。
3. 保护心血管：含钾元素，有助于调节血压。
4. 延缓衰老：含有多种抗氧化成分，有助于清除自由基。
五、选购与储存建议
- 选购：选择颜色鲜绿、表皮光滑、无虫害的秋葵。
- 储存：放入塑料袋中，冷藏保存，可保持3-5天的新鲜度。
六、注意事项
- 秋葵性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
- 食用前需清洗干净，去除表面绒毛，以免引起不适。
总结：秋葵是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，适合多种烹饪方式。它不仅美味，还对身体健康有多方面的好处，是现代人健康饮食中的优选食材之一。