【青豆炒虾仁】青豆炒虾仁是一道经典的中式家常菜，以其口感鲜嫩、色彩清新、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜结合了青豆的清甜与虾仁的鲜美，不仅味道好，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是健康饮食的优选。
以下是对“青豆炒虾仁”这道菜的总结内容，包括食材搭配、营养价值及烹饪要点：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青豆炒虾仁 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 口味 | 清淡鲜香 |
| 主要食材 | 青豆、虾仁 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合注重健康饮食者 |
二、食材搭配建议
| 食材 | 用量（约） | 功效 |
| 青豆 | 150克 | 富含植物蛋白、维生素C和膳食纤维 |
| 虾仁 | 200克 | 高蛋白、低脂肪，富含钙和锌 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味，促进消化 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 维持身体组织修复与生长 |
| 脂肪 | 3克 | 提供能量，维持细胞功能 |
| 碳水化合物 | 4克 | 供能来源 |
| 维生素C | 10mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钙 | 120mg | 促进骨骼健康 |
| 锌 | 1.5mg | 支持免疫系统和代谢功能 |
四、烹饪步骤简述
1. 准备食材：青豆洗净备用；虾仁去壳去线，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜片和姜丝爆香。
3. 先炒虾仁：将虾仁放入锅中快速翻炒至变色。
4. 加入青豆：倒入青豆，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：加盐、少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
五、小贴士
- 青豆可选用冷冻青豆或新鲜青豆，口感略有不同。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提味。
通过合理搭配和简单烹饪，青豆炒虾仁不仅能带来味觉上的享受，还能为身体提供丰富的营养。无论是日常家常还是宴客餐桌，都是一道不可多得的好菜。