【蛋奶小馒头的做法步骤】在众多的家常面点中，蛋奶小馒头以其柔软香甜、营养丰富而深受大家喜爱。尤其适合早餐或下午茶时间食用，不仅制作简单，而且口感细腻，非常适合家庭制作。下面我们就来分享一份详细的“蛋奶小馒头的做法步骤”，让你轻松做出美味的小馒头。
一、准备材料
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 80毫升（可根据喜好调整）
- 细砂糖 30克
- 酵母 3克
- 泡打粉 1小勺（可选，增加蓬松感）
- 食用油 10克（可选，增加香味）
- 温水 适量（用于溶解酵母）
二、具体步骤
1. 和面准备
在一个大碗中，加入中筋面粉、细砂糖和酵母，搅拌均匀。然后加入鸡蛋和牛奶，用手或打蛋器搅拌至无干粉状态。如果面团较干，可以适当加一点温水，使面团达到软硬适中的程度。
2. 揉面与发酵
将面团放在案板上，揉至光滑后，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 二次醒发
发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。将小剂子揉成圆形，放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟。
4. 蒸制过程
在锅中加入足够的水，大火烧开后，放入蒸笼，用中火蒸15-20分钟即可。蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟再取出，避免馒头塌陷。
5. 成品享用
蒸好的蛋奶小馒头外皮柔软，内部蓬松，带有淡淡的奶香和蛋香，非常适合作为早餐或点心食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更香浓的奶味，可以用全脂牛奶代替低脂牛奶。
- 面团发酵时，可以选择放在烤箱中，开启发酵功能，效果更佳。
- 蒸制时注意火候，避免水汽过大导致馒头表面湿黏。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蛋奶小馒头了。无论是孩子还是大人，都会爱上这份简单的美味。快动手试试吧！