【香椿炒鸡蛋的做法】春天是吃香椿的最佳时节，嫩绿的香椿芽不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。香椿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感清香，深受大家喜爱。下面我们就来分享一下这道美味的制作方法。
食材准备：
- 香椿芽 100克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 少许（可选）
步骤如下：
1. 处理香椿芽
香椿芽买回来后，先用清水冲洗干净。为了去除可能存在的杂质和农药残留，可以将香椿芽放入淡盐水中浸泡10分钟，然后再用清水冲洗几次。之后，将香椿芽切成小段备用。
2. 打鸡蛋
取一个碗，将鸡蛋打入其中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分混合。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热，待油微微冒烟时，放入切好的香椿芽，快速翻炒几下，让香椿的香味散发出来。
4. 加入鸡蛋液
接着将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，使鸡蛋与香椿充分混合。此时可以根据个人口味再加一点盐调味。
5. 出锅装盘
炒至鸡蛋凝固、颜色金黄即可关火，盛入盘中，撒上少许蒜末增加香气（可选），即可上桌享用。
小贴士：
- 香椿芽不宜炒太久，否则会失去其特有的清香和脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒香椿时加入少许生抽或蚝油提味。
- 香椿属于季节性食材，建议在春季及时食用，以保证最佳风味。
香椿炒鸡蛋不仅做法简单，而且营养丰富，是春天餐桌上的美味佳品。无论是搭配米饭还是作为小菜，都能让人食欲大开。快来试试吧，让你的家人也尝到这份春天的味道！