【草鸡家常做法】在日常的饮食中，草鸡因其肉质紧实、味道鲜美而备受喜爱。相比市面上常见的肉鸡，草鸡生长周期更长，活动量大，因此肉质更加细腻，营养也更为丰富。今天就来分享一道简单又美味的“草鸡家常做法”，适合家庭日常烹饪，既保留了鸡肉的原汁原味，又能满足全家人的口味。
一、食材准备
- 草鸡一只（约1.5公斤左右）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐少许
- 酱油（生抽、老抽各适量）
- 白胡椒粉少许
- 清水适量
- 可选：香菇、胡萝卜、土豆等配菜
二、处理步骤
1. 清洗与切块
将草鸡洗净后斩成块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。然后沥干水分备用。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入鸡块、几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸡块用温水冲洗干净。
3. 炖煮调味
热锅冷油，将鸡块放入锅中稍微煸炒，加入姜片和葱段翻炒出香味。接着倒入适量酱油（生抽提鲜，老抽上色），继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮
加入足够的清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐和白胡椒粉的用量。
5. 加入配菜
如果喜欢吃蔬菜，可在炖煮半小时后加入切好的香菇、胡萝卜或土豆等，继续炖煮至食材软烂即可。
三、小贴士
- 草鸡肉质较紧，炖煮时间不宜过短，否则口感会偏硬。
- 若想让汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 想要汤色更清澈，可以在焯水时多换几次水，去除杂质。
四、成品特点
这道“草鸡家常做法”不仅保留了鸡肉本身的鲜香，还通过简单的调味让整道菜更加美味可口。汤汁浓郁，鸡肉软嫩不柴，搭配蔬菜更是营养均衡，是一道非常适合秋冬季节的家常美食。
如果你也喜欢简单又实在的家常菜，不妨试试这道“草鸡家常做法”，让你的餐桌多一份温暖与美味。