【香干肉丝的做法】香干肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，制作简单，适合日常家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的香干肉丝。
一、
香干肉丝的主要食材包括香干、猪肉、调料等。做法主要包括准备食材、处理肉丝、炒制等步骤。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让这道菜更加美味可口。以下为具体做法和所需材料的详细说明。
二、做法与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 香干肉丝 |
| 主要食材 | 香干（约200克）、猪里脊肉（约150克） |
| 辅料 | 青椒、红椒、蒜末、姜末、葱花 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油、鸡精 |
| 做法步骤 | 1. 香干切丝，猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 2. 热锅凉油，爆香蒜姜 3. 加入肉丝翻炒至变色 4. 加入香干、青红椒继续翻炒 5. 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味 6. 淋少许水淀粉勾芡，撒葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 香干本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使其更嫩滑。
- 勾芡时水量不宜过多，以免影响口感。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的香干肉丝，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。