在众多家常菜中，排骨炖冬瓜是一道既清淡又营养丰富的佳肴，尤其适合夏天食用。它不仅口感清爽，还能帮助消暑解腻，是很多家庭餐桌上的常客。那么，如何才能做出一锅美味又健康的排骨炖冬瓜呢？下面就是一份简单易学、味道鲜美的家常做法。

食材准备：

- 排骨 300克

- 冬瓜 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 2瓣

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

步骤详解：

1. 处理食材：

首先将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出，用清水冲洗干净备用。冬瓜去皮后切成厚片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥：

在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖10分钟，这样可以有效去除排骨的腥味，同时让肉质更嫩。

3. 炖煮冬瓜：

焯好水的排骨倒入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（大约没过食材2倍），放入冬瓜片、大蒜和少许白胡椒粉。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到冬瓜变得透明软烂。

4. 调味收汁：

最后根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮5分钟即可关火。注意不要炖太久，以免冬瓜过于绵软影响口感。

小贴士：

- 排骨最好选择肋排或者小排，肉质更嫩。

- 冬瓜不要切得太薄，否则容易煮散。

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中适当减少水量，或者加入少量玉米、胡萝卜等搭配。

- 想要更加清香，可以在最后撒上一点葱花或者香菜提味。

排骨炖冬瓜不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合一家人一起享用。无论是炎热的夏季还是寒冷的冬天，这道菜都能带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！