秋天是南瓜丰收的季节，用新鲜南瓜制作的馒头不仅颜色诱人，口感也格外香甜。今天就来分享一道家常版的“金黄南瓜馒头”，做法简单，适合家庭制作，尤其适合喜欢烘焙和面食的朋友。

一、食材准备

- 南瓜：300克（选择老南瓜，口感更细腻）

- 面粉：500克（建议使用中筋面粉）

- 酵母：5克

- 温水：150毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 白糖：30克（可选，增加风味）

- 玉米油或食用油：适量（可选，增加蓬松度）

二、具体步骤

1. 处理南瓜

将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸好后趁热压成泥，放凉至温热状态备用。

2. 和面

在一个大碗中加入面粉，中间挖个小坑，放入酵母和白糖。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后加入南瓜泥，继续揉面，直到面团光滑不粘手。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，可以加点面粉。

3. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右（视室温而定）。

4. 整形与二次发酵

发酵好的面团取出，轻轻排气，分成大小均匀的小剂子。将每个小剂子搓圆，放在铺了油的蒸笼里，再次醒发15-20分钟。

5. 蒸制

水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。关火后不要立即打开盖子，焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。

三、小贴士

- 南瓜泥要尽量细腻，这样做出的馒头口感更好。

- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许玉米油，蒸出来的馒头更柔软。

- 发酵时间可根据环境温度灵活调整，冬天可能需要更长时间。

四、成品特点

金黄南瓜馒头外皮微微泛黄，表面光滑，内部柔软有弹性，咬一口满口南瓜香，甜而不腻，非常适合早餐或下午茶搭配。

如果你也喜欢这种自然健康又美味的面食，不妨试试这款“金黄南瓜馒头”。简单的食材，却能带来满满的幸福感，快来动手做一锅吧！