寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨炖胡萝卜汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐时享用。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的排骨炖胡萝卜汤。

所需食材：

- 排骨：500克

- 胡萝卜：2根

- 姜片：3片

- 大葱：1段

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将排骨清洗干净，切成小块；胡萝卜去皮后切成滚刀块备用。姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入排骨块，再倒入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水的时间大约为3-5分钟，这样可以有效去除排骨的血水和腥味。

3. 炖煮汤底

将焯过水的排骨捞出，用温水冲洗干净并沥干水分。另起一砂锅或炖锅，加入适量清水（水量根据个人需求调整），放入排骨、姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，让排骨的味道充分融入汤中。

4. 加入胡萝卜

当排骨炖至软烂时，加入切好的胡萝卜块，继续用小火炖煮20分钟。此时胡萝卜会变得软糯，与排骨完美融合。

5. 调味完成

最后根据个人口味加盐调味即可。如果喜欢更浓郁的口感，也可以在最后几分钟加入几滴香油提香。

6. 盛盘享用

将炖好的排骨炖胡萝卜汤盛入碗中，撒上一些葱花点缀，就可以端上桌了。喝上一口，汤汁鲜美醇厚，胡萝卜甜润可口，排骨也炖得恰到好处，入口即化。

小贴士：

- 排骨最好选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤更加香浓。

- 炖汤过程中尽量保持小火慢炖，这样才能让食材的营养成分完全释放出来。

- 如果家里有枸杞或其他中药材，也可以适当添加，增加汤品的滋补功效。

一道温暖身心的排骨炖胡萝卜汤就完成了！无论是作为日常饮食还是节日聚餐的一道菜，都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会被你做的这碗汤深深吸引！