在中华美食的长河中，豆腐以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而今天要介绍的这道“牡丹花豆腐”，不仅是一道色香味俱佳的家常菜，更是一件可以登堂入室的艺术品。它以简单的食材呈现出精致的美感，让人在享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。

所需材料：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 红椒、绿椒各适量（用于点缀）

- 鸡蛋清一个

- 盐少许

- 淀粉适量

- 清水或高汤若干

制作步骤：

第一步：准备豆腐花

将嫩豆腐切成均匀的小块，然后轻轻放入碗中备用。为了让豆腐更加滑嫩，可以在切之前用纱布包裹住豆腐，轻轻挤压掉多余的水分。

第二步：调制豆腐浆

取一个小碗，打入鸡蛋清，并加入少量盐搅拌均匀。接着，将调好的蛋清液缓缓倒入豆腐块中，让每一块豆腐都能均匀地裹上一层薄薄的蛋清膜。随后撒上一点淀粉，使豆腐表面更加光滑。

第三步：塑形与装饰

用手轻轻捏起豆腐块，在手中稍微整理成心形或其他想要的形状。完成后，用红椒和绿椒切片作为花瓣进行点缀，这样不仅增添了色彩层次感，也使得整道菜看起来像一朵盛开的牡丹花。

第四步：蒸煮成型

将处理好的“牡丹花”摆放在盘子里，放入已经烧开的蒸锅内隔水蒸5分钟左右。此时注意控制火候不要过大，以免破坏豆腐原有的质地。

第五步：勾芡收尾

取出蒸好的豆腐后，另起锅加入清水或高汤，根据个人口味加盐调味，并用水淀粉勾芡，最后淋在豆腐上面即可。

小贴士：

1. 豆腐本身味道清淡，因此可以通过搭配不同颜色的蔬菜来提升视觉效果。

2. 如果家里有小孩或者老人食用的话，可以适当减少辣椒用量，换成胡萝卜等其他鲜艳食材代替。

3. 在操作过程中一定要轻拿轻放，避免破坏豆腐形态。

这道“牡丹花豆腐”不仅外形美观大方，而且制作过程简单易学，非常适合家庭聚餐时展示自己的厨艺。希望大家能够尝试制作一下，相信它一定会成为餐桌上的一大亮点！