提到传统中式美食，四喜烤麸绝对算得上一道经典之作。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的四喜烤麸。

首先准备好所需的食材：烤麸、香菇、黑木耳、花生米和金针菜。这些食材都是常见的干货，买回来后需要提前泡发。烤麸可以切成小块，方便入味；香菇切片，黑木耳撕成小朵，金针菜稍微剪短一些。

接下来是关键步骤——焯水。将切好的烤麸放入沸水中煮上几分钟，这样既能去除多余的碱味，又能使烤麸更加紧实，口感更好。同时，将泡发好的香菇、黑木耳和金针菜也分别焯水备用。

热锅凉油，先下入适量的葱姜蒜爆香，然后加入焯好水的食材翻炒均匀。接着倒入适量的酱油、老抽调色，再加入少许糖提鲜。这里要注意的是，糖的量要控制得当，既要让菜肴看起来颜色诱人，又要避免过甜影响整体风味。

最后一步就是加入烤麸了。把焯过水的烤麸倒入锅中，与其它食材充分混合，小火慢炖几分钟，让烤麸充分吸收汤汁的味道。如果觉得汤汁过多，可以用淀粉勾芡收浓。

装盘时撒上一些熟花生米，既增加了口感层次，又提升了整道菜的颜值。一道香气扑鼻、色泽诱人的四喜烤麸就完成啦！

这道菜的特点在于它的多样性和丰富的口感。烤麸软糯有嚼劲，香菇滑嫩，黑木耳爽脆，金针菜清香，再加上花生米的酥脆，每一口都让人回味无穷。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是朋友聚会时的小酌佳肴，四喜烤麸都能完美胜任。

希望这份详细的家常做法能帮助你成功做出一道地道的四喜烤麸。快动手试试吧，相信家人一定会对你大加赞赏！