在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来分享一款广受欢迎的菜肴——蘑菇炒肉片。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的家庭。

准备材料：

- 猪里脊肉：200克

- 新鲜蘑菇：300克

- 青椒：半个（可选）

- 姜蒜末：适量

- 生抽、老抽：各1勺

- 盐、糖：少许

- 淀粉：1勺

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理食材

将猪里脊肉清洗干净后切成薄片，放入碗中加入少量生抽、淀粉和少许食用油，抓匀腌制15分钟；新鲜蘑菇洗净切片备用；青椒切块备用。

2. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时下入腌好的肉片快速翻炒，待肉片变色后盛出备用。

3. 炒蘑菇

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，接着加入蘑菇片翻炒几分钟，直至蘑菇出水并略微软化。

4. 混合烹饪

将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。随后加入青椒块继续翻炒片刻。

5. 调味收汁

根据个人口味调入适量盐、糖以及少许老抽上色，最后淋入一点清水勾芡，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

温馨小贴士：

- 肉片腌制时加入少量食用油可以防止粘连，并使口感更加嫩滑。

- 如果喜欢浓郁风味，可以在最后一步加入一勺蚝油提鲜。

- 炒蘑菇时注意火候不要过大，以免破坏其营养成分。

这样一道色香味俱佳的蘑菇炒肉片就完成了！不仅适合搭配米饭食用，还能作为宴客时的一道亮点菜品。快试试吧，在家中也能轻松做出餐厅级别的美味哦～