在一些地区，蛇肉被视为一道滋补佳肴，具有独特的风味和营养价值。今天就来分享一种简单的蛇肉家常做法，让大家可以在家中轻松尝试。

准备材料

- 新鲜蛇肉：500克

- 姜片：适量

- 蒜头：3瓣

- 干辣椒：若干（根据个人口味）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理蛇肉

将新鲜的蛇肉清洗干净，去除内脏和杂质。切成适口大小的小块，用清水浸泡约半小时，以去除血水。期间可以多次换水，确保蛇肉干净无异味。

2. 腌制蛇肉

将切好的蛇肉放入碗中，加入料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让蛇肉入味。

3. 准备配料

姜切片，蒜头拍碎，干辣椒剪成小段备用。

4. 炒制蛇肉

热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜头爆香。接着放入干辣椒翻炒几下，再将腌制好的蛇肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色。

5. 调味收汁

加入生抽调味，继续翻炒均匀。根据个人口味调整盐分，最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使蛇肉更加入味。

6. 出锅装盘

待汤汁浓稠时，即可关火出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，一道美味的蛇肉家常菜就完成了。

温馨提示

- 在处理蛇肉时要特别注意卫生，避免接触生蛇肉后的手直接触碰其他食材。

- 如果不喜欢辣味，可以减少或省略干辣椒的使用。

- 蛇肉富含蛋白质和微量元素，但烹饪时需确保彻底熟透，以免影响健康。

这道蛇肉家常菜色香味俱全，营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。希望各位能在家成功制作出美味的蛇肉菜肴！