在日常饮食中，芸豆是一种非常受欢迎的食材。它不仅口感独特，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。今天就为大家分享一道简单易学的家常菜——烧芸豆的做法。
准备材料：
- 新鲜芸豆500克
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 干辣椒2个（根据个人口味调整）
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽1汤匙
- 老抽半汤匙
- 白糖少许
- 清水适量
制作步骤：
第一步：准备工作
将新鲜芸豆洗净后去掉两头的筋，然后切成适合入口的小段。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
第二步：焯水处理
锅中加入清水，放入少量盐，待水沸腾后将切好的芸豆放入锅中焯水约2分钟，这样可以去除豆腥味并保持翠绿的颜色。焯好水后捞出沥干水分备用。
第三步：炒制过程
热锅凉油，先下入姜丝和蒜片爆香，接着加入干辣椒翻炒几下。随后倒入焯过水的芸豆，快速翻炒均匀。
第四步：调味收汁
向锅中加入生抽、老抽调色调味，并撒入一点点白糖提鲜。继续翻炒均匀后，加入适量清水没过芸豆表面。盖上锅盖焖煮大约5分钟，直至芸豆变得软烂且汤汁浓稠即可。
第五步：装盘享用
最后检查一下味道是否合适，如果需要可适当加盐调整。关火后将烧好的芸豆盛出装盘，一道色香味俱佳的家常烧芸豆就完成了！
这道菜色泽诱人，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友在家尝试制作时也能做出美味可口的烧芸豆！
