在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又营养的家常汤品，既能补充能量，又能带来心灵上的慰藉。今天就来教大家做一道既美味又健康的山药番茄汤。
所需食材：
- 山药 200克
- 番茄 2个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香葱 1根
- 清水 800毫升
步骤如下：
1. 准备食材
先将山药去皮后切成小块，注意切山药时最好戴上手套，以免手部皮肤接触到山药的黏液而感到瘙痒。接着将番茄洗净后也切成小块备用。香葱切碎备用。
2. 煮山药
在锅中加入清水，放入切好的山药块，开大火煮至山药变软。这一步是为了让山药更容易煮烂，同时也能释放出山药的黏性物质，使汤更加浓稠顺滑。
3. 加入番茄
当山药煮得差不多的时候，加入切好的番茄块，继续煮几分钟。番茄经过加热后会变得更加鲜甜，同时也会让汤汁呈现出诱人的红色。
4. 调味与打蛋花
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。然后将鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，这样可以形成漂亮的蛋花。
5. 最后点缀
撒上切好的香葱末，即可关火盛出。
这道山药番茄汤不仅色彩鲜艳，而且口感细腻，既有山药的绵密，又有番茄的酸甜，非常适合当作日常的一餐。山药富含膳食纤维和多种维生素，有助于健脾养胃；而番茄中的番茄红素则对身体健康大有裨益。希望这个简单的做法能为你的餐桌增添一抹亮色！
