肉糕是一道深受人们喜爱的传统美食，其口感细腻、味道鲜美，无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。今天就为大家详细介绍肉糕的制作方法和配方，让大家在家也能轻松做出美味可口的肉糕。

所需材料

- 猪肉（五花肉）：500克

- 鸡蛋：2个

- 淀粉：30克

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 姜末：适量

- 清水：适量

- 香油：几滴

制作步骤

1. 准备材料

将猪肉清洗干净后切成小块，放入搅拌机中打成细腻的肉泥。如果喜欢更细腻的口感，可以将肉泥过筛一遍。

2. 调制肉馅

在肉泥中加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀。根据个人口味调整调料用量，确保味道适中。

3. 加水搅拌

逐渐加入清水，边加边搅拌，直至肉馅变得黏稠且有弹性。加入清水时要分次少量添加，避免一次性加太多导致肉馅太稀。

4. 蒸制肉糕

将调好的肉馅倒入抹了油的方形盘中，用刮刀抹平表面，然后在表面刷上一层香油，防止肉糕表面干燥。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。

5. 切片享用

蒸好后的肉糕取出放凉，切成薄片即可装盘食用。也可以搭配一些酱料或蔬菜一起食用，风味更佳。

小贴士

- 选材讲究：建议选用五花肉，肥瘦相间，这样蒸出来的肉糕更加香滑。

- 调味适度：调料的用量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过于浓重，以免掩盖肉本身的鲜味。

- 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则会影响肉糕的嫩滑口感。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的肉糕了。无论是作为主菜还是配菜，它都能为你的餐桌增添一份独特的风味。快来试试吧！