寒冷的冬日里，一顿热腾腾的火锅总能带来无尽的温暖与满足感。今天，我们就来分享一道适合家庭制作的清汤桂花鱼火锅，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。

准备材料：

- 桂花鱼一条（约500克）

- 姜片几片

- 葱段适量

- 枸杞少许

- 香菇几朵

- 白菜心若干

- 金针菇适量

- 粉丝一小把

- 盐适量

- 鸡精少许

- 清水适量

制作步骤：

1. 处理桂花鱼

将桂花鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用刀在鱼身两侧划上几刀，方便入味。然后将鱼放入盘中，加入姜片和葱段腌制10分钟，去腥增香。

2. 熬制清汤底料

锅中倒入清水，加入几片姜片和葱段，大火煮开后转小火慢慢熬煮，直至汤色清澈且散发出浓郁的香味。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些鸡精提鲜。

3. 准备配菜

白菜心洗净切块，香菇泡发后切片，金针菇去根洗净，粉丝提前用温水泡软备用。

4. 开始涮锅

当清汤底料熬好后，先将桂花鱼放入锅中，小火慢炖至鱼肉熟透。接着依次加入白菜心、香菇、金针菇等配菜，根据个人口味调整煮的时间。最后放入泡好的粉丝，煮至透明即可。

5. 调味享用

根据个人喜好加入适量盐和枸杞，提升汤的鲜味和营养价值。关火后即可盛出，一家人围坐在一起，享受这顿美味的清汤桂花鱼火锅。

小贴士：

- 桂花鱼肉质细嫩，烹饪时要注意火候，避免过长时间炖煮导致鱼肉变老。

- 如果家中有小孩或老人，可以选择更加细嫩的鱼肉部位，如鱼腹部分，更容易咀嚼和消化。

- 清汤火锅的特点是清淡不油腻，因此在调味时要控制盐分和调料用量，以免掩盖食材本身的鲜美。

这道清汤桂花鱼火锅不仅操作简单，而且健康养生，非常适合秋冬季节食用。快动手试试吧，让家人在寒冷的日子里也能感受到暖意融融的幸福时光！