在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖猪蹄汤无疑是最温暖人心的美味之一。它不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有很好的滋补作用。今天就来教大家如何在家轻松做出一道营养又美味的清炖猪蹄。

所需食材：

- 猪蹄 2只（约1公斤）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 清水适量

- 盐适量

步骤：

1. 准备材料

首先将猪蹄清洗干净，剁成小块。可以用刀刮去表面的毛发，这样炖出来的汤更加清爽。生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水去腥

将猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过猪蹄。开火煮至水沸腾，撇去浮沫。这个过程可以有效去除猪蹄中的血水和杂质，让炖出的汤更清澈。焯好后捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

3. 炖煮

在砂锅或炖锅中加入足够的清水，放入焯好的猪蹄。加入几片生姜和一段大葱，再倒入适量的料酒去腥增香。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的时间一般为2小时左右，具体时间可以根据猪蹄的大小和个人喜好调整。

4. 调味

当猪蹄炖至软烂时，加入适量的盐进行调味。注意不要过早放盐，以免影响猪蹄的口感和营养成分。

5. 享用

最后撒上一些葱花点缀，一锅香气扑鼻的清炖猪蹄汤就完成了。这道汤汁浓郁，猪蹄软糯，非常适合搭配米饭或者面条食用。

小贴士：

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮的过程中加入一些红枣、枸杞等配料，既能增加营养，又能提升汤的风味。

- 炖煮过程中一定要保持小火慢炖，这样才能让猪蹄的胶原蛋白充分释放到汤中，达到最佳效果。

这道清炖猪蹄的做法简单易学，适合家庭日常制作。希望你能成功做出一碗暖心暖胃的猪蹄汤，与家人共享这份幸福的味道！