在日常生活中，我们常常追求一些简单又美味的菜肴。今天就来和大家分享一道家常菜——金瓜排骨。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨500克
- 金瓜1个（约500克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青葱适量
- 酱油、料酒、盐、糖适量
步骤如下：
1. 排骨清洗干净后，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2. 将金瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块。
3. 热锅凉油，放入生姜片和大蒜爆香。
4. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入适量的酱油和料酒继续翻炒均匀。
5. 倒入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
6. 待排骨炖至软烂时，加入切好的金瓜块，再炖煮15分钟左右，直至金瓜熟透。
7. 最后加入适量的盐和糖调味，撒上青葱即可出锅。
这道金瓜排骨色香味俱佳，金瓜的甜味与排骨的肉香完美融合，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望各位朋友能够尝试制作，享受美食带来的快乐！
