在家中制作一道外酥里嫩的脆皮鸡，不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来满满的幸福感。今天就来分享一下这道经典菜肴的具体做法。

首先准备食材：一只新鲜的三黄鸡（约1500克），适量的盐、白砂糖、五香粉、酱油、料酒、蜂蜜、白醋和清水。

步骤如下：

1. 清洗与处理：将三黄鸡彻底清洗干净后，去除内脏并擦干水分。然后在鸡身内外均匀涂抹一层薄薄的盐，腌制大约30分钟，让鸡肉入味。

2. 调制腌料：在一个小碗中混合1汤匙五香粉、2汤匙白砂糖、3汤匙酱油、4汤匙料酒，搅拌均匀成为腌料。将调好的腌料均匀地抹遍鸡身内外，确保每个角落都覆盖到。接着再次放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好是过夜，这样能让鸡肉更加入味。

3. 上色处理：取出腌好的鸡，用厨房纸吸去多余的汁水。接下来准备上色液——将2汤匙蜂蜜和1汤匙白醋混合在一起，搅拌均匀后刷在鸡皮表面。注意不要刷太多以免影响口感。

4. 风干阶段：将涂好蜂蜜醋液的鸡挂起来，在通风良好的地方自然风干约6-8小时。如果没有条件的话，也可以放在空调房里吹干几个小时，直到鸡皮变得干燥紧绷为止。

5. 油炸过程：当鸡皮完全干爽之后就可以开始油炸了。锅内倒入足够的食用油，并加热至170℃左右。小心地把鸡放入锅中，先炸胸部朝下的一面约10分钟后翻面继续炸另一侧同样时间。期间要不断调整火力大小以防止烧焦，并且可以用勺子舀起热油反复浇淋鸡身帮助其受热更均匀。

6. 出锅装盘：当鸡皮呈现出金黄色并且酥脆时即可捞出沥油。稍微冷却后切块摆盘即可享用啦！

通过以上步骤就能轻松在家做出一道美味可口的家庭版脆皮鸡啦！它色泽诱人、香气扑鼻，每一口都能感受到外层那层薄脆与内部鲜嫩肉质完美结合所带来的极致享受。希望各位朋友能够按照这个方法尝试做一次，相信定会成为餐桌上的亮点哦！