排骨炖豆角是一道非常受欢迎的传统家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜将排骨的醇香与豆角的清甜完美结合在一起，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材

- 排骨 500克

- 豆角 300克

- 姜片 适量

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料

将排骨清洗干净后剁成小块，用清水浸泡约半小时去除血水；同时将豆角洗净切段备用。

2. 焯水处理

锅中加入冷水，放入排骨块，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨沥干水分备用。

3. 炒制排骨

热锅凉油，放入少量植物油，下入焯过水的排骨翻炒至表面微黄，加入姜片、大葱段、八角和香叶继续翻炒均匀。

4. 调味炖煮

往锅中倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜，随后加入足量热水没过排骨。盖上锅盖，转中小火炖煮约20分钟。

5. 加入豆角

待排骨炖至七分熟时，将切好的豆角段放入锅中，根据个人口味调整盐分，搅拌均匀后再炖煮10分钟左右，直到豆角变得软烂，汤汁浓郁即可关火。

6. 装盘享用

最后将炖好的排骨炖豆角盛出装盘，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常菜便完成了！可以搭配米饭一起享用，绝对让人食欲大增。

小贴士

- 排骨焯水时加入料酒可以帮助去腥增香。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后阶段适当收汁。

这道排骨炖豆角简单易做，却能带来丰富的口感体验。无论是老人还是孩子都非常爱吃，快来试试吧！