在美食的世界里，牛蛙一直以其鲜嫩的肉质和独特的风味受到众多食客的喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——水煮牛蛙。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是一道绝佳的下饭菜。
准备食材
- 牛蛙：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红辣椒：各一个
- 豆芽：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 处理牛蛙：将牛蛙清洗干净，去除内脏和皮，切成小块，用料酒和少许盐腌制15分钟。
2. 准备配菜：将豆芽焯水备用，青红辣椒切段，姜蒜切片。
3. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火炒香。
4. 加入牛蛙：将腌制好的牛蛙放入锅中翻炒，加入生抽调味，继续翻炒至牛蛙变色。
5. 炖煮：加入适量清水，水量以没过牛蛙为宜，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入配菜：将焯好水的豆芽和青红辣椒段放入锅中，继续炖煮5分钟。
7. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛蛙肉质鲜嫩，烹饪时不宜过久，以免影响口感。
- 炒底料时火候要控制好，避免糊锅。
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加或减少辣味。
这道水煮牛蛙色泽诱人，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧！
