在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的木耳炒藕片。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，我们需要准备以下食材：
- 干木耳一小把
- 莲藕一节
- 青椒半个（可选）
- 红椒半个（可选）
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 食用油适量
- 酱油少许
步骤如下：
1. 准备工作
将干木耳提前用温水泡发至软，大约需要30分钟。泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵备用。莲藕去皮后切成薄片，青红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，将切好的藕片放入锅中焯水约1分钟，捞出后立即过凉水，这样可以让藕片保持脆嫩口感。同时，将木耳也快速焯水一下，去除多余杂质。
3. 炒制过程
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。接着加入藕片翻炒均匀，再加入木耳继续翻炒。如果喜欢颜色更鲜艳，可以加入青红椒丝一起翻炒。
4. 调味收尾
在炒制过程中，根据个人口味加入适量盐和少许酱油调味。最后翻炒均匀即可出锅。
这道木耳炒藕片色泽诱人，口感爽脆，是一道非常健康的家常菜肴。木耳富含膳食纤维，而莲藕则含有丰富的维生素C和矿物质，两者搭配既美味又营养。希望你尝试之后能够喜欢！
