在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的酸菜烧汤无疑是最温暖人心的选择。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，是许多家庭餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天就来教大家如何制作一道美味的酸菜烧汤。

首先，我们需要准备以下食材：

- 酸菜：300克

- 猪肉片：150克（也可以选择鸡肉或牛肉）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几颗

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理酸菜：将酸菜用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。然后将其切成小段备用。

2. 准备配料：姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制酸菜：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。接着加入酸菜翻炒均匀，炒出香味。

4. 炖煮汤底：向锅中加入足够的清水，水量可以根据个人喜好调整。大火烧开后转小火慢炖约10分钟，让酸菜的味道充分融入汤中。

5. 加入肉类：待汤底炖好后，加入猪肉片继续炖煮。如果喜欢其他肉类，也可以在此时替换。炖至肉片熟透即可。

6. 调味收尾：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，搅拌均匀后关火。

7. 装盘享用：将做好的酸菜烧汤盛入碗中，撒上一些葱花作为点缀，就可以端上桌享用了。

这道酸菜烧汤色香味俱全，既保留了酸菜的独特风味，又增添了肉质的鲜嫩口感。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望你能尝试着做一做，为家人带来一份温馨与满足。