米粉肉做法 怎么做米粉肉

米粉肉是一道经典的家常菜，以其独特的风味和简单的制作方法深受大家的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的米粉肉。

首先，准备好所需的食材：五花肉、大米、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、姜蒜末以及一些香料如八角、桂皮等。五花肉的选择非常重要，建议选择肥瘦相间的部分，这样烹饪出来的米粉肉才会更加香嫩可口。

接下来是关键的步骤：

1. 处理五花肉

将五花肉切成薄片，厚度大约为0.5厘米左右。切好后放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖和姜蒜末，腌制30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

2. 炒制米粉

取一小锅，将大米倒入锅中，用小火慢慢翻炒至微黄，然后取出放凉。接着将炒好的大米放入搅拌机中打成粗颗粒状，这就是我们所需的米粉了。

3. 拌米粉

将腌制好的五花肉片均匀地裹上一层米粉，确保每一片肉都裹得厚实一些，这样蒸出来会更入味。

4. 调味与蒸制

在一个大碗中铺上一层裹好米粉的五花肉片，撒上一些豆瓣酱和香料，再倒入少许清水。将碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直到肉质软烂，香气四溢。

5. 装盘享用

蒸好后，将米粉肉倒扣在盘中，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。

这道米粉肉色泽红亮，肉质鲜嫩，米粉吸饱了肉汁的精华，每一口都是满满的幸福感。无论是搭配米饭还是单独食用，都非常美味。

希望这份简单易学的米粉肉做法能给您的餐桌增添一份美味！快试试吧！

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