每逢元宵节或冬至，家家户户都会忙着搓汤圆、煮汤圆。而其中最受欢迎的馅料之一，非黑芝麻馅莫属了。香甜软糯的汤圆配上浓郁醇厚的黑芝麻馅，简直是味蕾的一大享受。那么，这美味的黑芝麻馅究竟该如何制作呢？今天就来教大家如何亲手制作地道的黑芝麻汤圆馅。

所需材料

- 黑芝麻：150克（建议选用熟黑芝麻，这样香味更浓）

- 白糖：80克（根据个人口味可适当增减）

- 猪油或植物油：50克（猪油会让馅料更加香滑，如果没有也可以用植物油代替）

制作步骤

1. 准备黑芝麻

将黑芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到芝麻散发出浓郁的香气并微微变色即可。炒好的黑芝麻需要稍微放凉后才能进行下一步操作。

2. 打碎黑芝麻

把炒好的黑芝麻倒入研磨机或者料理机中，打成细腻的粉末状。如果喜欢口感更有颗粒感，可以适当保留一些粗粒。

3. 混合白糖和油

在黑芝麻粉中加入白糖和猪油（或植物油），用手搅拌均匀。建议戴上一次性手套操作，这样既能防止粘手，也能更好地感受食材的状态。

4. 揉成团

搅拌均匀后，将混合物用手反复揉捏，使其充分融合，形成一个柔软且不粘手的馅料团。

5. 冷藏定型

将揉好的黑芝麻馅放入冰箱冷藏室静置约1小时，让其变得更加结实，方便后续包汤圆时操作。

6. 包汤圆

取出冷藏好的黑芝麻馅，切成小块备用。接下来就可以按照自己的喜好包入糯米皮中，煮上一锅热腾腾的汤圆啦！

小贴士

- 如果觉得馅料太干，可以在搅拌过程中适量添加一些温水，但不要过多，以免影响口感。

- 黑芝麻本身带有天然油脂，因此不需要额外添加太多油，否则馅料会过于油腻。

- 包汤圆时动作要轻柔，避免用力过猛导致馅料外露。

按照以上步骤，你就能轻松做出香甜可口的黑芝麻汤圆馅了！无论是自己享用还是与家人朋友分享，都是一道暖心又幸福的美食。快动手试试吧，让这个冬天充满甜蜜的味道！