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抹茶蛋糕的做法如何做抹茶蛋糕

2025-04-11 20:07:06

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抹茶蛋糕的做法如何做抹茶蛋糕,急到抓头发,求解答!

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2025-04-11 20:07:06

抹茶蛋糕是一种深受人们喜爱的甜点,其独特的绿色外观和清新的抹茶香味让人一试难忘。如果你也想在家尝试制作这款美味的蛋糕,那么接下来就让我们一起看看如何一步步完成这道抹茶蛋糕吧。

首先,准备所需的材料。你需要低筋面粉85克、抹茶粉10克、鸡蛋4个、细砂糖60克(蛋白部分)、细砂糖30克(蛋黄部分)、牛奶50毫升、玉米油50毫升以及几滴柠檬汁或白醋来帮助稳定蛋白霜。

第一步是分离蛋黄与蛋白。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别放入两个干净无水无油的大碗中。蛋黄部分加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀后,依次加入牛奶和玉米油,继续搅拌至完全融合。接着筛入低筋面粉和抹茶粉,用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻拌匀,避免过度搅拌导致面糊起筋。

第二步处理蛋白部分。在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋,这样可以增加蛋白的稳定性。然后用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态时分三次加入剩余的60克细砂糖,每次都要充分搅打后再加下一次。当蛋白被打发到接近干性发泡的状态,即提起打蛋头能形成直立的小尖角时即可停止。

第三步混合蛋白霜与蛋黄糊。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法轻轻混合均匀,然后再把混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜里,同样采用翻拌的方式混合均匀,直至看不到白色的蛋白霜为止。

第四步烘烤。将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中,并轻轻震几下排出大气泡。预热烤箱至170度,然后将蛋糕模放入烤箱中层,上下火烤约35分钟。时间到了之后取出蛋糕,倒扣冷却。

最后一步装饰。待蛋糕完全冷却后,可以根据个人喜好进行装饰,比如撒上一些额外的抹茶粉或者加上奶油、水果等作为点缀。

按照以上步骤,你就能做出一款美味的抹茶蛋糕了。无论是自己享用还是招待朋友,这款蛋糕都能带来满满的幸福感。快动手试试吧!

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