饺子作为中国传统的美食之一，无论是逢年过节还是日常饮食，都深受大家的喜爱。而提到饺子馅，肉三鲜无疑是最受欢迎的种类之一。它以鲜嫩多汁、香气扑鼻的特点征服了无数人的味蕾。今天就来分享一款经典又美味的肉三鲜饺子馅配方，让你在家也能轻松制作出让人一口接一口的好味道！

准备食材

首先准备好制作肉三鲜饺子馅所需的原材料：

- 猪肉馅：300克（选择肥瘦相间的五花肉最佳）

- 鲜虾仁：200克（新鲜去壳剥好）

- 鸡蛋：1个

- 大白菜或韭菜：适量（根据个人口味选择）

- 姜末：少许

- 葱花：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 香油：1茶匙

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理蔬菜

如果使用大白菜，需要先将白菜切碎后用少量盐腌制几分钟，挤干水分备用；如果喜欢韭菜，则可以直接切段备用。

2. 调制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花和鸡蛋，顺时针搅拌均匀，使肉馅上劲儿。

3. 混合食材

在调好的肉馅中加入切好的白菜或韭菜，再倒入生抽、老抽、白糖和盐调味，继续搅拌均匀。

4. 加入虾仁

最后加入鲜虾仁，轻轻拌匀，避免破坏虾仁的完整性。最后滴入香油提味即可。

5. 包制饺子

将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘封口，确保不漏馅。

6. 煮饺子

锅中加水烧开后下入饺子，待水再次沸腾后点两次凉水，直至饺子浮起且皮熟透即可捞出。

小贴士

- 肉的选择：建议选用肥瘦比例约为3:7的五花肉，这样既能保证肉馅的香味，又能避免过于油腻。

- 虾仁处理：如果是冷冻虾仁，需提前解冻并用厨房纸吸干多余水分，以免影响口感。

- 调味技巧：在搅拌过程中一定要顺着一个方向用力搅拌，这样能让肉馅更加紧实弹牙。

总结

这款肉三鲜饺子馅不仅选材讲究，而且制作过程简单易操作，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。每一口都能品尝到猪肉的醇厚、虾仁的鲜美以及蔬菜的清香，绝对是饺子中的佼佼者！快动手试试吧，相信你也会被它的美味深深吸引，忍不住一口接一口地享用哦！