肉饼是一道非常受欢迎的传统美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。今天就来分享一下这道菜的家常做法，简单易学，让你轻松做出美味的肉饼。

所需食材

- 猪肉馅 300克

- 面粉 300克

- 温水 适量

- 姜末 1小勺

- 葱花 1大勺

- 盐 适量

- 生抽 1大勺

- 蚝油 1小勺

- 白胡椒粉 少许

- 香油 1小勺

- 鸡蛋 1个（可选）

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 调制肉馅

在猪肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。如果喜欢更滑嫩的口感，可以打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。

3. 分割面团

醒好的面团取出，分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。

4. 包制肉饼

取一张擀好的面皮，放入适量的肉馅，像包饺子一样将面皮对折并捏紧边缘，确保封口严密。

5. 煎制肉饼

平底锅加热，刷一层薄油，将包好的肉饼放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。煎的过程中可以适当加一点水，盖上锅盖焖几分钟，这样可以让肉饼更加入味且熟透。

6. 出锅装盘

肉饼煎好后盛出装盘，趁热享用，搭配一碗粥或小菜都非常美味。

小贴士

- 面团的软硬度直接影响到肉饼的口感，建议用温水和面，这样面团更有韧性。

- 调制肉馅时可以根据个人口味加入一些蔬菜丁，比如胡萝卜丁或者青椒丁，增加营养和风味。

- 煎肉饼时注意火候，避免煎糊，保持中小火慢煎。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松制作出香喷喷的肉饼了。快来试试吧！