清炖排骨是一道非常经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受大家的喜爱。这道菜的关键在于保持排骨的原汁原味，同时让汤汁浓郁鲜美。下面，我们就一起来看看如何制作一道美味的清炖排骨吧。
首先，准备食材。我们需要新鲜的猪肋排500克，姜片几片，葱一根，以及适量的盐和清水。如果喜欢的话，还可以加入一些枸杞或红枣增加风味和营养价值。
接下来是处理排骨。将排骨洗净后，放入锅中加入冷水，开火煮沸。这个步骤叫做焯水，目的是去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。待水沸腾后撇去浮沫，然后捞出排骨沥干水分备用。
接着开始炖煮。在砂锅或者炖锅中加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途加水影响味道。把焯好水的排骨放入锅中，再加入姜片和葱段。盖上锅盖，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮大约一个小时左右。期间可以根据个人口味调整火力大小，但一定要保持小火慢炖，这样才能保证排骨肉质软烂，汤汁鲜美。
最后调味。当排骨炖至肉质酥软时，加入适量的盐进行调味。注意不要过早放盐，以免影响排骨的口感。如果喜欢的话，也可以在最后撒上一些葱花作为点缀。
这样一道简单又美味的清炖排骨就完成了！盛上一碗热腾腾的排骨汤，香气扑鼻，喝上一口，鲜香四溢，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。希望大家都能动手试试，做出属于自己的那一份美味佳肴。
